古典音樂是中菜

那次和友人到意大利餐廳吃晚飯，其實味道還不錯，也很有風味，但當天就問了一個唔清唔楚的問題：如連續十天內，你會選擇吃九天意大利菜一天中菜還是一天意大利菜九天中菜。簡單點算，就是你愛中菜多一點還是意大利菜多一點，只是希望問得比較具體和客觀。心裡其實早有答案，味道很好，不過就是太好，未吃甜品已有吃不消的感覺，而且全都是芝士、茄汁、黑醋加上橄欖油等等等等，食物煮法大概也是焗、烤等等等等，滯得不得了！偶然一次，感覺可能尚好……哪怕一連吃十數餐，我想我會害得一個恐懼症。還是中菜較適合我，清淡有清淡的，味濃也有味濃的，款式也多變，煮法看似複雜卻是有規律，也很嚴謹，是百吃不厭的菜肴。現在早上改吃美心的粥及炒面，感覺很滿足。

今天在家教琴，和學生談論到音樂的時期演變和特點時，他不禁問我一句：你由那時開始買古典CD？好多……其一、大概他覺得我太多古典音樂CD了，收藏更不止限於鋼琴，其二、他知道我對keyboard harmony，也即是pop piano的彈法也素有研究，意想不到我還是一個較古典的人。我常常說，最看不過眼的就是一些空有彈chord技巧的流行鋼琴"老師"，無技巧、錯手勢、無理論支持，一味靠死背，再練上三五七十次，彈得似模似樣，卻是得個殼，而且大多數也只集中於canto-pop的K歌中慢板音樂上。自己彈流行音樂彈得多了，彈到手指也沒趣，來來去去也只是那幾個進行方式，不只是悶，更是令大腦麻痺，香港獨家一味的港式K歌，再聽再彈也是自討沒趣，一向也崇尚Latin、Jazz的我，每次彈這類K歌也像做R&D般，配上不同的chord、不同的style、不同的beating，但又不是人人可以接受和深切明白，最後一切還原基本步。

至於古典音樂，不多說了！(或請參看談論中菜的一段) 其實，當你分辨到巴羅克時期、古典時期、浪漫時期、現代時期；能分別出Bach、Mozart、Brahms、Bartok；知道什麼是Concerto、Sonata、Aria、Symphony的時候，恭喜你！你大概也是喜歡品嚐九天古典音樂而淺嚐一天流行音樂的人吧。

註：上圖是上海婆婆的怪味雞。